Pasta z bobu BIO 100 g – hiszpańska bissara od Vegavilanos
Kremowa pasta z bobu z certyfikowanych upraw ekologicznych, przygotowana w Andaluzji na wzór bissary – tradycyjnej pasty z bobu znanej z kuchni Maroka. Krótki skład z bobu, cebuli, oliwy z oliwek extra virgin, soku z cytryny i czosnku sprawia, że to wegańska pasta na kanapki o czystym, wyrazistym smaku, gotowa do użycia prosto ze słoika.
Bissara – pasta z bobu z kuchni Maroka i Andaluzji
Bissara (zapisywana też jako bessara lub byesar) to jedna z najstarszych potraw kuchni północnoafrykańskiej. W Maroku podaje się ją jako gęstą zupę lub pastę z suszonego bobu, polaną oliwą i posypaną kminem. Bób od wieków jest ważnym składnikiem także w kuchni Andaluzji, gdzie arabskie wpływy kulinarne widać do dziś – świeże habas trafiają tam do gulaszy, sałatek i tapas.
Ta pasta łączy obie tradycje: bazuje na marokańskiej recepturze, ale powstaje z andaluzyjskich składników ekologicznych. To ciekawa propozycja dla osób, które znają już hummus i szukają innej, mniej oczywistej pasty z roślin strączkowych.
Smak i konsystencja
Pasta ma gładką, kremową konsystencję i łagodny, lekko orzechowy smak bobu. Duszona cebula nadaje jej delikatną słodycz, a sok z cytryny i czosnek – świeży, wyrazisty akcent. Oliwa z oliwek extra virgin łączy wszystkie smaki i sprawia, że pasta jest aksamitna i dobrze się rozsmarowuje.
Jak podawać pastę z bobu
- Na kanapki – na świeżym pieczywie, grzance lub chlebku pita, z plastrami pomidora albo ogórka.
- Jako dip – do pokrojonej papryki, marchewki, krakersów lub chipsów z pieczywa.
- W wrapach i tortillach – jako baza zamiast majonezu czy serka, z warzywami i kiszonkami.
- Na desce tapas – obok oliwek, sera Manchego i pieczywa, skropiona odrobiną oliwy i posypana papryką wędzoną.
- Do dań na ciepło – jako dodatek do ryżu, kaszy, pieczonych ziemniaków lub grillowanych warzyw.
- Do sałatek – rozmieszana z odrobiną oliwy i wody staje się kremowym dressingiem.
Wskazówka: przed podaniem skrop pastę oliwą z oliwek extra virgin i posyp szczyptą kminu lub papryki wędzonej – tak podaje się bissarę w Maroku.
Skład i wartości odżywcze
Składniki: bób* (60%), cebula* (17%), oliwa z oliwek extra virgin* (9%), sok z cytryny* (4%), czosnek* (1%).
*Składniki z certyfikowanych upraw ekologicznych.
Alergeny: produkt nie zawiera alergenów wymienionych w przepisach UE.
Dieta: produkt wegański, bez dodatku cukru i konserwantów. W składzie nie ma zbóż zawierających gluten.
| Wartość odżywcza | w 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 782 kJ / 187 kcal |
| Tłuszcz | 16,1 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 2,7 g |
| Węglowodany | 7,0 g |
| w tym cukry | 1,9 g |
| Błonnik | 3,0 g |
| Białko | 3,4 g |
| Sól | 0,6 g |
Zawartość netto: 100 g
Przechowywanie: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
O producencie – Vegavilanos z Andaluzji
Pasta powstaje w manufakturze Vegavilanos w Chirivel, niewielkiej miejscowości w regionie Los Vélez na północy prowincji Almería. To górzysty, rolniczy rejon w sąsiedztwie Parku Naturalnego Sierra María–Los Vélez, z długą tradycją upraw prowadzonych na suchych, wapiennych glebach. Vegavilanos specjalizuje się w roślinnych przetworach z ekologicznych surowców, przygotowywanych w niewielkich partiach.
Producent: VEGAVILANOS S.L., Avenida de Andalucía S.N., 04825 Chirivel (Almería), Hiszpania
Najczęściej zadawane pytania o roślinną pastę z bobu bissara
- Czym różni się pasta z bobu od hummusu?
Hummus powstaje z ciecierzycy i pasty sezamowej (tahini), a bissara z bobu, bez sezamu. Ma łagodniejszy, bardziej warzywny smak i nie zawiera sezamu, który jest alergenem. - Czy pasta z bobu jest wegańska?
Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego. - Czy mogę jeść pastę z bobu, jeśli mam fawizm?
Nie. Osoby z niedoborem enzymu G6PD (fawizmem) powinny unikać bobu w każdej postaci. - Ile pasty wystarcza na porcję?
Słoik 100 g to około 4–5 porcji na kanapki lub jedna porcja dipu dla 2–3 osób.