Hiszpańska oliwa Gran Selección, trudno pomylić ją z innym rodzajem oliwy. Charakteryzuje się ona głównie tym, że wytwarzana jest z oliwek Picual zrywanych we wczesnej fazie zbiorów. Ma intensywny, zielony kolor. To wszystko razem sprawia, że Gran Selección jest zupełnie nie do podrobienia. Zdecydowanie wyróżnia się ona wśród innych propozycji, a jej siła tkwi w oryginalnym smaku.
Hiszpańska oliwa to przede wszystkim delikatny smak oliwek oraz zdecydowany kolor. Źródłem tego połączenia są wspomniane wczesne zbiory owoców drzew oliwnych. W głównej mierze zbiera się je ręcznie. Ze starannością oraz dokładnością zrywa się oliwki tak, aby ich nie uszkodzić. W taki właśnie sposób powstaje wartościowy skład Gran Selección. Delikatny, choć intensywny i owocowy smak oliwy nie zakłóca naturalnego aromatu dania, uzupełniając je o cenne właściwości. Stąd hiszpańska oliwa nadaje się głównie do spożywania na surowo. Wskazana jest więc do dressingów czy sałatek. Jest na tyle lekka, że podkreśli świeżość każdego surowego dania – zwłaszcza warzyw. Warto pamiętać o tym, że starannie wyselekcjonowana hiszpańska oliwa z oliwek cazorla Gran Selección jest nie tylko idealnym dodatkiem do potraw, ale przede wszystkim źródłem ważnych dla organizmu człowieka wartości. W tym zwłaszcza naturalnych antyutleniaczy.
Hiszpańska oliwa Gran Selección to również wysoka jakość oliwy extra premium. Kwasowość oliw z tego gatunku to maksymalnie 0,3%. W przypadku Gran Selección jest ona nie wyższa niż 0,2%. Oznacza to, że oliwa hiszpańska jest naprawdę dobrym produktem z tzw. górnej półki. Warto również pamiętać o tym, że oliwa z wyselekcjonowanych oliwek zawiera w sobie pełne bogactwo odżywczych minerałów. I jest przy tym po prostu smaczna.
Hiszpańska oliwa z oliwek Gran Selección jest naturalnym źródłem witamin. Określenie „premium” nie wzięło się bez powodu. Nadaje się go oliwom, które powstają z jeszcze nie do końca dojrzałych owoców drzewa oliwnego. W ten sposób zyskują one miano oliwy premium.
Bogate w polifenole, witaminę E bardzo dobrze wpływają na układ pokarmowy. Poza tym zawierają również witaminy A i D wspomagające odporność. Trudno przecenić działanie oliwy z oliwek Gran Selección. Na jej wewnętrzne bogactwo składa się wiele czynników m.in. uprawa w zgodzie z poszanowaniem przyrody rejonu Sierra de Cazorla oraz parków krajobrazowych chronionych przez UNESCO. Poza tym hiszpańska oliwa z oliwek Gran Selección jest w 100% naturalna. Oznacza to, że do jej produkcji wykorzystuje się tylko maszyny do wytłoczenia soku z oliwek, bez dodawania wzmacniaczy czy sztucznych barwników. Dzięki temu otrzymujemy oryginalny, czysty smak oliwek zerwanych prosto z drzewa.
Oliwa hiszpańska Gran Selección jest tłoczona z oliwek odmiany Picual lub Royal. Zbiory rozpoczynają się jeszcze jesienią, na przełomie września i października, kiedy owoce są we wczesnej fazie dojrzewania. Dzięki temu uzyskiwany jest intensywny zielony kolor i mocny aromat. To ma także wpływ na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i minerałów w oliwie.
Nie każdy producent oliwy hiszpańskiej decyduje się na tłoczenie niedojrzałych owoców. Proces zbioru zielonych oliwek jest znacznie bardziej skomplikowany od zbiorów dojrzałych owoców. Owoce mogą być zrywane z krzewów jedynie ręcznie przez specjalistów, którzy są w stanie ocenić jakość pojedynczego owocu. Dzięki temu proces jest bardzo pracochłonny i zajmuje znacznie więcej czasu.
Kluczowy jest także czas, który upłynie między zbiorami a tłoczeniem oliwy Cazorla. Zebrane oliwki nie lubią wysokiej temperatury, a jesień w Andaluzji bywa jeszcze upalna. Żeby zapobiec psuciu się owoców i pogorszeniu jakości oliwy hiszpańskiej, oliwki w kilka godzin muszą trafić do tłoczni w pobliżu plantacji. Dodatkowo należy pamiętać, że z tego materiału uzyskuje się niemal trzykrotnie mniej oliwy, niż z dojrzałych owoców. To także wpływa na unikalność zielonej oliwy hiszpańskiej.
W asortymencie sklepu znajdują się buteleczki o półlitrowej pojemności, dzięki czemu można zakupić niewielką ilość do degustacji. Intensywny i nieco gorzki smak oliwy hiszpańskiej z zielonych owoców sprawia że zazwyczaj dozuje się ją w małych ilościach, mniejsze opakowanie pozwoli samodzielnie ocenić jej smak.
Zielona oliwa hiszpańska Gran Selección może stać się produktem premium w hurtowni lub sklepie. Jej unikalność może wzbudzić większe zainteresowanie sklepem i przyciągnąć klientów. Wyjątkowy aromat sprawdzi się także przy szczególnych daniach w restauracjach. Dzięki błyskawicznej wysyłce z magazynów na terenie naszego kraju nawet punkty gastronomiczne mogą zachować ciągłość dostaw. W razie potrzeby większej ilości wysyłamy także opakowanie zbiorcze, które zawiera dwanaście butelek.
Zapisz się na nasz newsletter, a w podziękowaniu dostaniesz ebook z 4 fantastycznymi przepisami Jolanty Kleser z Pracowni Smaku:
