Hiszpański ser pleśniowy La Peral kozi 800g

Ser pleśniowy La Peral Peñoceo z mleka koziego – cały krążek 800 g

Cały krążek koziego sera pleśniowego Peñoceo od asturyjskiej serowarni La Peral. Format 800 g to najlepszy wybór na przyjęcia, rodzinne spotkania i degustacje, a także dla restauracji i barów tapas. Podany w całości na desce robi efektowne wrażenie, a po przekrojeniu pokazuje kremowe wnętrze z niebieskim żyłkowaniem. Smak jest pełny i lekko kwaskowy, typowy dla sera z mleka koziego.

Kozi ser pleśniowy z Asturii

Peñoceo to najmłodszy ser w rodzinie La Peral – serowarni działającej od 1923 roku w Illas, w sercu Asturii. Region ten słynie z serów z niebieską pleśnią, a chłodny, wilgotny klimat północnej Hiszpanii sprzyja ich powolnemu dojrzewaniu. La Peral wytwarza trzy sery pleśniowe z różnych rodzajów mleka, a Peñoceo jest wersją kozią: kremową, z wyraźnymi żyłkami pleśni i świeżym, lekko kwaskowym charakterem.

Więcej o samym serze, jego smaku i historii serowarni przeczytasz w opisie mniejszego formatu – [Ser pleśniowy La Peral kozi 250 g].

Hiszpański ser pleśniowy La Peral kozi 800g – dlaczego warto wybrać cały krążek?

• Efektowne podanie. Cały krążek na desce serów to atrakcja każdego przyjęcia. Goście mogą sami odkrawać porcje, a ser wygląda jak w hiszpańskiej serowarni.
• Ser dłużej zachowuje świeżość. W całym krążku ser jest lepiej chroniony przed wysychaniem niż w małym wycinku. Kroisz tylko tyle, ile potrzebujesz.
• Na większą liczbę osób. 800 g wystarczy na deskę serów dla 12–16 osób albo jako jeden z kilku serów na większym przyjęciu.
• Dla gastronomii. Krążek wygodnie porcjuje się na deski tapas, do sałatek, sosów i burgerów.
• Na prezent. Cały ser rzemieślniczy to oryginalny upominek dla miłośnika serów, szczególnie w zestawie z konfiturą z fig i butelką słodkiego wina.

Jak kroić i podawać krążek sera pleśniowego

Wyjmij ser z lodówki na około godzinę przed podaniem, aby wnętrze zmiękło, a aromat w pełni się rozwinął. Okrągły ser pleśniowy najlepiej kroić jak tort – na trójkątne wycinki, od środka do brzegu. Dzięki temu każdy kawałek ma podobny stosunek kremowego wnętrza do skórki. Do kremowych serów pleśniowych najlepiej sprawdza się nóż z cienkim ostrzem lub nóż z otworami, do którego ser się nie przykleja.

Na desce podaj krążek z dodatkami, które łagodzą jego wyrazistość: plastrami gruszki, świeżymi figami, orzechami włoskimi, miodem i konfiturą z fig. Do picia pasuje słodkie wino deserowe, np. Pedro Ximénez, lub wytrawny cydr z Asturii.

Jak przechowywać napoczęty krążek

Po przekrojeniu zabezpiecz odkrojoną powierzchnię papierem woskowanym lub pergaminem, a następnie owiń całość luźno folią spożywczą. Ser najlepiej przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce, gdzie temperatura i wilgotność są najbardziej stabilne. Dzięki temu nie wyschnie i nie przejdzie zapachem innych produktów.

Hiszpański ser pleśniowy La Peral kozi 800g – skład i wartości odżywcze

Składniki: pasteryzowane mleko kozie (97,96%), sól, podpuszczka, kultury bakterii mlekowych, stabilizator: chlorek wapnia, pleśń Penicillium.

Alergeny: zawiera mleko.

Zawartość netto: 800 g – cały krążek.

Przechowywanie: w lodówce, w temperaturze 4–6°C.

Kraj pochodzenia: Hiszpania. Pochodzenie mleka: Hiszpania.

Producent: Quesos La Peral S.L., La Peral, Illas, Asturia, Hiszpania

Hiszpański ser pleśniowy La Peral kozi 800g – najczęściej zadawane pytania

• Na ile osób wystarczy krążek sera 800 g?
  Jako jeden z kilku serów na desce wystarczy dla 12–16 osób. Jeśli to jedyny ser na stole, porcja wystarczy dla 6–8 osób.
• Jak długo można przechowywać napoczęty ser?
  Prawidłowo zabezpieczony ser zachowuje dobrą jakość w lodówce zwykle przez 1–2 tygodnie. Warto jednak kierować się datą na opakowaniu.
• Czym różni się krążek 800 g od wycinka 250 g?
  To ten sam ser Peñoceo. Krążek to cały ser, idealny na przyjęcia, do gastronomii i na prezent. Wycinek 250 g to wygodna porcja do domowej degustacji.
• Czy krążek nadaje się na prezent?
  Tak. Cały ser rzemieślniczy prezentuje się efektownie, a w zestawie z konfiturą i winem tworzy elegancki upominek.

 

Zobacz także te produkty:

• Oliwa hiszpańska extra virgin Picual pet 2L D.O.P. Sierra de Cazorla
• Hiszpańskie oliwki w zalewie domowej, królewskie Gordal drylowane 4.2kg/2kg
• Hiszpańskie oliwki Ocal z pestką w zalewie babuni (de la abuela) 4.2kg/2.5kg
• Hiszpańskie oliwki zielone Manzanilla drylowane w zalewie anchoais 4.2kg/2kg
• Żelki pektynowe z oliwą Picual 100g