Konfitura z czereśni Picota – 260g
W malowniczej dolinie Valle del Jerte w północnej Ekstremadurze (Extremadura), słynącej z tradycji sadowniczych i unikalnego mikroklimatu, dojrzewają legendarne hiszpańskie czereśnie Picotas. Manufaktura Finca La Barca wykorzystuje wyłącznie ręcznie zbierane owoce w szczytowym momencie dojrzałości, które naturalnie tracą szypułkę podczas zbioru. Rzemieślnicza, powolna redukcja w miedzianych kadziach pozwala zamknąć w słoiczku esencję czystego, iberyjskiego słońca bez zbędnych dodatków.
Profil smakowo-aromatyczny
Konfitura zachwyca głęboką, rubinową barwą oraz aksamitną, gęstą konsystencją z wyczuwalnymi, delikatnymi cząstkami owoców. W aromacie dominuje intensywny, naturalny bukiet dojrzałych czereśni z subtelnym akcentem dzikich owoców leśnych. Na podniebieniu uderza głęboka, naturalna słodycz odmiany Picota, perfekcyjnie zrównoważona rześką, elegancką kwasowością, która pozostawia długi, soczysty i odświeżający finisz.
Zastosowanie i Food Pairing
-
Deska serów rzemieślniczych (tabla de quesos): Podawaj w temperaturze pokojowej jako słodko-wytrawny akompaniament do dojrzałych serów kozich (queso de cabra), owczego Manchego DOP lub intensywnych serów z niebieską pleśnią (np. Cabrales).
-
Śniadanie w stylu gourmet: Rozsmaruj na chrupiącej, ciepłej grzance z pieczywa na zakwasie (pan rústico) z dodatkiem solonego masła rzemieślniczego lub kremowego serka ricotta.
-
Akcent do pieczonych mięs i pasztetów: Zaserwuj jako sos do pieczonej kaczki, polędwiczek wieprzowych z rasy iberyjskiej (solomillo ibérico) lub delikatnych pasztetów foie gras.
Kluczowe informacje:
-
Pochodzenie: Valle del Jerte / Plasencia (Cáceres), Ekstremadura, Hiszpania (Finca La Barca)
-
Certyfikaty / Jakość: Mermelada Extra, produkt rzemieślniczy (elaboración artesanal), wysoka zawartość owoców (60% owocu), ręczny zbiór (recolección a mano)
-
Skład: Czereśnie Picota (60%), cukier, woda, kwas cytrynowy (regulator kwasowości), pektyna (substancja zagęszczająca)
-
Profil sensoryczny: Aksamitna konsystencja z cząstkami owoców, intensywny aromat dojrzałych czereśni, zbalansowana słodycz z rześką kwasowością i soczystym finiszem.
| Wartości odżywcze na 100 g | |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 3700 kJ / 896,25 kcal |
| Tłuszcz | 99 g |
| w tym kwasy nasycone | 20,6 g |
| Węglowodany | 0,5 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0,02 g |
Producent: Aceites Santa Cruz SL, Hiszpania
Czytaj więcej:
- Oliwa hiszpańska extra virgin Picual pet 2L D.O.P. Sierra de Cazorla
- Hiszpańskie oliwki w zalewie domowej, królewskie Gordal drylowane 4.2kg/2kg
- Hiszpańskie oliwki Ocal z pestką w zalewie babuni (de la abuela) 4.2kg/2.5kg
- Hiszpańskie oliwki zielone Manzanilla drylowane w zalewie anchoais 4.2kg/2kg
- Hiszpańskie oliwki zielone Manzanilla drylowane w zalewie anchoais 370g/190g