“Jak wybrać najlepszą oliwę z oliwek?” To pytanie zadaje sobie coraz to więcej osób, stających przed wyborem oliwy z oliwek dla siebie i swoich Bliskich. Oliwa z oliwek to nic innego jak rodzaj oleju roślinnego, który jest wytwarzany z owoców drzewa oliwnego. Jest szeroko stosowana zarówno w kuchni, kosmetyce i medycynie. Za co cenimy ją najbardziej? Przede wszystkim za oryginalne walory smakowe, zdrowotne oraz pielęgnacyjne. Jak się okazuje, rozpoznanie najlepszej oliwy z oliwek wymaga odpowiedniej wiedzy – dlatego też, zanim podejmiemy decyzję o jej zakupie, dobrze jest zapoznać się z najważniejszymi informacjami na jej temat!
Jak rozpoznać najlepszą oliwę z oliwek?
Aby móc rozpoznać najlepszą oliwę z oliwek, powinniśmy wziąć pod uwagę kilka istotnych kwestii:
Certyfikaty i oznaczenia produktu – dowiedz się czy wybrana przez Ciebie oliwa jest oznaczona jako “extra virgin”. To gwarancja tego, że Twoja oliwa będzie najwyższej jakości, tłoczona na zimno i bez użycia chemikaliów. Szukaj certyfikatów jakości, takich jak DOP (Denominazione di Origine Protetta) lub PGI (Protected Geographical Indication), które potwierdzają, że oliwa z oliwek pochodzi z określonego regionu oraz spełnia rygorystyczne normy.
Data produkcji oliwy – najlepsza oliwa to… świeża oliwa! Wybierz oliwę, która była tłoczona stosunkowo niedawno, na przykład w ciągu ostatniego roku. Ponieważ oliwa z oliwek posiada zazwyczaj 18-24-miesięczny okres przydatności do spożycia, sięgnij po produkt, który ma jak najdłuższy termin.
Pochodzenie – jak oliwa to z Włoch, Hiszpanii czy Grecji! Najlepsze produkty to oczywiście te z jednego gospodarstwa – ponieważ niejednokrotnie mają lepszy smak i wyższą jakość.
Opakowanie oliwy – czy opakowanie ma znaczenie? Jak się okazuje – jak najbardziej! Oliwa z oliwek powinna być przechowywana w specjalnych butelkach z ciemnego szkła, która wykazuje ochronę przed światłem. Innym polecanym opakowaniem są metalowe pojemniki, które także pełnią tę funkcję.
Ogólny wygląd oliwy – zdrowa oliwa z oliwek może posiadać różne odcienie od złocistego po zielony. Co ciekawe, zielony kolor często wskazuje na wyższą zawartość polifenoli. Nie wszyscy wiedzą, że oliwa może być też mętna lub klarowna – co sprawia, że nie tylko jej barwa ma znaczenie, ale również przejrzystość! Mętna oliwa zwykle ma w sobie więcej składników odżywczych, jednak powinna być też spożywana szybciej niż ta klarowna, “czysta”.
Walory smakowe – oliwa z oliwek extra virgin powinna mieć wyrazisty smak, z głębokimi nutami owocowymi, trawiastymi i lekko pikantnymi. Co ciekawe, gorzkość i pikantność są jak najbardziej pożądane oraz świadczą o wysokiej zawartości polifenoli.
Zapach – najlepsza oliwa pachnie intensywnie, świeżo – jak oliwki, trawy, owoce czy zielone liście. To, co powinno nas zaniepokoić, to zapach wpadający w tony octu.
Najlepsza oliwa z oliwek to więc produkt extra virgin – uznanego pochodzenia i z certyfikatami, które świadczą o jej jakości. Ważne jest, aby nasza oliwa z oliwek była przechowywana we właściwym opakowaniu, które chroni ją przed światłem. Kolor, zapach i smak oliwy powinny być intensywne i świeże, z nutami owocowymi i trawiastymi, a także z lekką gorzkością i pikantnością, które są jak najbardziej pożądane.
Jak stosować oliwę z oliwek w kuchni?
Oliwa z oliwek to nieskończone możliwości w kuchni! Jak wykorzystać ten prozdrowotny produkt, aby czerpać z niego jak najwięcej?
Dodaj do sałatki lub dressingu – wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym, sokiem z cytryny lub musztardą, aby stworzyć prosty i zdrowy dressing do sałatek. Co więcej, możesz skropić świeże warzywa oliwą z oliwek, aby podkreślić ich smak oraz dodać nieco zdrowych tłuszczów do posiłku.
Smaż i gotuj z oliwą z oliwek – oliwa z oliwek extra virgin to doskonały produkt do smażenia na niskim i średnim ogniu, na przykład do smażenia warzyw, jajek czy mięsa. Dodaj odrobinę zdrowej oliwy z oliwek do garnka z duszącymi się warzywami, ryżem czy mięsem, aby uzyskać interesujący, głęboki smak.
Piecz z oliwą – delikatnie skrop warzywa oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, a następnie upiecz w piekarniku. To świetna propozycja zarówno przekąski w ciągu dnia, jak i dodatku do większego posiłku. Nie wszyscy wiedzą, że oliwę wykorzystasz także do pieczenia chleba – co pozwoli Ci na wypieczenie chrupiącej skórki i zachowanie delikatnego, wilgotnego wnętrza.
Wykorzystaj oliwę do makaronu i ryżu – regularnie dodawaj oliwę z oliwek do gotowego makaronu z czosnkiem, chili, świeżymi ziołami i parmezanem dla prostego i smacznego dania. Możesz również doprawić nią risotto – stosując oliwek na początku gotowania potrawy, aby podsmażyć cebulę i czosnek przed dodaniem ryżu i bulionu.
Stwórz marynatę z oliwą z oliwek – zdrową oliwę z powodzeniem wykorzystasz także do marynat dedykowanych mięsu, rybom i warzywom. Wymieszaj oliwę z oliwek z czosnkiem, ziołami i przyprawami, aby stworzyć niepowtarzalny aromat. Dodatkowo możesz z jej pomocą marynować warzywa – na przykład z dodatkiem ulubionych przypraw przed grillowaniem czy pieczeniem.
Skrop oliwą pieczywo – połączenie pachnącej oliwy ze świeżą bułką, chlebem czy foccacią to ulubiony duet wielu z nas! Co więcej, możemy nałożyć też oliwę na kawałki pieczywa, dodać pomidory, bazylię, czosnek i sól, aby uzyskać pożywna i smaczną przekąskę – bruschettę!
Przygotuj zupę lub gulasz – dodaj odrobinę oliwy z oliwek do zupy tuż przed podaniem, aby wzmocnić smak dania. Używając oliwy na początku gotowania – na przykład, aby podsmażyć mięso i warzywa – również poprawiamy walory smakowe posiłku!
Postaw na dip do pieczywa – wlej smaczną i zdrową oliwę z oliwek do miseczki, dodaj szczyptę soli, pieprzu i świeżych ziół, aby szybko i łatwo przygotować aromatyczny dip do pieczywa! To idealny dodatek do chleba na przykład wtedy, kiedy czeka nas domowy seans z przyjaciółmi!
Oliwa z oliwek to produkt niezwykle wszechstronny, niosący wraz ze sobą całe mnóstwo sposobów wykorzystania w kuchni – od sałatek i dressingów, przez gotowanie i smażenie, aż po pieczenie, marynaty i dipy. Jej bogaty smak i liczne korzyści zdrowotne sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem w każdej kuchni – dlatego też, wybierając oliwę z oliwek dla siebie i swojej rodziny, zwróćmy szczególna uwagę na jej pochodzenie i certyfikaty.
Dlaczego warto stosować oliwę z oliwek?
Regularne stosowanie zdrowej oliwy z oliwek w kuchni to szereg zalet dla naszego zdrowia, formy oraz samopoczucia. Do najważniejszych z nich zaliczyć możemy:
Wsparcie układu krwionośnego – oliwa z oliwek zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas oleinowy, który pomaga obniżyć poziom “złego” cholesterolu (LDL) i zwiększyć poziom “dobrego” cholesterolu (HDL). Co więcej, w zdrowej oliwie z oliwek znajdziemy też cenne polifenole, które działają przeciwzapalnie oraz chronią naczynia krwionośne, zmniejszając ryzyko miażdżycy i chorób sercowo-naczyniowych.
Niwelowanie stanów zapalnych – oliwa z oliwek to bogactwo polifenoli, które wykazują silne właściwości przeciwzapalne, co oznacza, że regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w zmniejszeniu ich ilości w naszym organizmie.
Stymulowanie trawienia – wysokiej jakości oliwa z oliwek wspiera trawienie, stymulując wydzielanie enzymów trawiennych. Może również pomagać w leczeniu wrzodów żołądka i zaparć. Nie wszyscy wiedzą, że oliwa działa również ochronnie na błonę śluzową i jelit, co z kolei zapobiega chorobom przewodu pokarmowego.
Antyoksydacja – oliwa z oliwek jest bogata w witaminę E, która działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Zawarte w oliwie antyoksydanty zmniejszają ilość wolnych rodników w organizmie, co przekłada się na spowolnienie procesów starzenia się organizmu.
Zapewnienie uczucia sytości – oliwa z oliwek doskonale sprawdzi się osobom, chcącym kontrolować swoją wagę. Spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości, co może być korzystne dla osób na diecie redukcyjnej. Mimo że oliwa z oliwek jest kaloryczna, zdrowe tłuszcze są znacznie bardziej korzystne dla organizmu niż tłuszcze nasycone.
Wzmocnienie odporności – regularne spożywanie oliwy z oliwek może wspierać układ immunologiczny dzięki zawartości cennych antyoksydantów.
Nawilżenie skóry – oliwa może być stosowana zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie, aby poprawić poziom nawilżenia skóry, wzmocnić jej barierę ochronną oraz uwolnić naturalny blask cery.
Poprawa stanu włosów – wdrożenie zdrowej oliwy z oliwek w swoją codzienną dietę wspomaga stan naszych włosów, czyniąc je bardziej lśniącymi i mniej podatnymi na uszkodzenia.
Jaka powinna być najlepsza oliwa? Pachnąca, o charakterystycznym smaku i kolorze – odpowiedniego pochodzenia, z certyfikatami, zamknięta w bezpieczne, pozwalające zachować jej prozdrowotne właściwości, opakowanie. Obecność oliwy z oliwek w domowej spiżarce to dziś “musi have” wielu z nas – i nie ma w tym nic dziwnego! Wspierając zdrowie, formę, samopoczucie oraz urodę – za sprawą systematycznego spożywania cennej oliwy z oliwek – możemy mieć pewność, że dostarczamy sobie wszystkiego tego, co najlepsze!
Czytaj więcej:
Przyjmowanie oliwy z oliwek w formie suplementacji – co warto o tym wiedzieć?
Ile można spożywać oliwy z oliwek dziennie ?
Oliwa z oliwek w diecie – jak wkomponować oliwę z oliwek w codzienną dietę?
